Записи с темой: Я готовлю (11)
суббота, 12 октября 2024
17:02

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
За осень я ещё ни разу не пекла шарлотку. 
Решила исправиться) В духовке поспевает пирог с яблоками и брусникой, ароматы ванили и корицы заставляют домашних нарезать круги вокруг кухни.

@темы: Я готовлю

URL
суббота, 28 сентября 2024
18:11

Желе из изабеллы

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
На рынке в Наре я купила виноград Изабелла. Конечно, больше, чем возможно съесть. Поэтому встал вопрос, что делать с остатками винограда, ибо жалко гноить продукт. Стала искать рецепты, в результате решила сделать желейный десерт.
Виноград протёрла через сито, у меня получилась 400 мл сока с мякотью, чуть разбавила водой, высыпала мерный стакан сахара на 200 мл, вскипятила. Замочила желатин - 15 г, потом распустила на водяной бане, влила в сок. Все это залила в форму и отправила на ночь в холодильник. 
В итоге очень оригинально получилось, насыщенный вкус винограда Изабелла, а желе мы в принципе очень любим дома во всех видах.
Надо ещё попробовать панакоту с Изабеллой сделать.

@темы: Я готовлю

URL
воскресенье, 11 августа 2024
15:04

Рецепты из Интернета

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Пропадала тут целая бутылка кефира, решила опробовать один рецептик.
Кефир замораживается на ночь, утром бутылка разрезается, содержимое кладется на дуршлаг размораживаться и стекать. Процесс получился долгий, почти целый день. На выходе получилась небольшая плошечка типа творожного сыра. Потерла 2 зубчика чеснока, порезала укроп, посолила и положила ка кружочки помидоров.
Очень даже вкусно получилось.

@темы: Я готовлю

URL
вторник, 07 мая 2024
17:32

Кекс

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Такая погода располагает к сытной пище.
Сегодня испекла кекс по одному старому и простому рецепту, язык проглотишь.
120 г сливочного масла

120 г сахарной пудры

2 крупных яйца

170 г муки

300 г чернослива

5 г разрыхлителя



Масло размягчить и взбить с сахарной пудрой, добавить яйца, затем ввести муку и разрыхлитель. Чернослив ненадолго замочить, порубить на четвертинки, вмешать в тесто.
Выпекать 40 мин при 180 градусах. Посыпать сахарной пудрой.
Заварить чай и жадно съесть)



@темы: Я готовлю

URL
вторник, 05 декабря 2023
19:32

Пирог к чаю

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Мой ребенок снова сопливый и неделю сидит дома. Поэтому я - активный блогер!)))
И сейчас будет лайфхак на тему "как извести остатки варенья".
Так получилось, что муж и я одновременно накупили клубничного варенья и джема, одну банку вскрыли попробовать новую фирму, другую, потом Сонька выудила все ягоды. Короче, осталось три банки с сиропом в районе дна.
И я вспомнила про бабулин рецепт.
Пирог к чаю.
1 стакан варенья без косточек
1 чайная ложка соды
2 яйца
1 стакан кефира
2,5 стакана муки
0,5 стакана сахара, но я кладу 2 столовых ложки.

В варенье положите ложку соды,  перемешайте, оставьте на 5 мин, там все вспенится должно. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир и муку, затем введите туда варенье. Смажьте форму маслом и выпекайте примерно 25 мин при температуре 180-200 градусов. 
Получается непритязательный, но милый пирог к чаю!)

@темы: Я готовлю

URL
среда, 18 октября 2023
19:42

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Вот что интересно, последнее время я очень люблю некоторые блюда еврейской кухни - форшмак из сельди, кугель, шакшука, мясо с черносливом. Откуда это взялось? 
Причем, муж мой, потомок одесских евреев, терпеть не может тот же форшмак, гефилте Фиш и прочее. Вот шакшуку (яичницу с помидорами) он готовит мастерски, никто так не умеет). Сын такой же, селёдку не признает в принципе. 
Сегодня, кстати, наготовила вкуснейший форшмак, завтра поделюсь им с мамой, она тоже понимает это блюдо,  а мне одной столько не съесть...хотя на черный хлебушек это просто божественно.

@темы: будни, Я готовлю

URL
пятница, 22 сентября 2023
20:52

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Итак, вдохновлённая "Битвой шефов", я приготовила сегодня картофельную бабку (запеканку из тёртой картошки, с копченостями и обжаренным луком).
Ну что сказать. Неплохо, но прям до гастрономического оргазма далеко.
У меня в холодильнике давно валялся копчёный бекон Дымов. Честно говоря, он не самый удачный, потому что очень сильно пересолен. И в блюде это чувствуется все равно, несмотря на картошку. Во-вторых, я не очень люблю вкус жареного лука, а он там сильно выражен. Но в целом вполне съедобно, особенно, со сметаной. Посмотрим, что скажет муж, когда попробует.
Но на всякий случай сварила ещё простой картошки к остаткам бефстроганов!)))
Вообще,  картофельный кугель - еврейская запеканка из тёртой картошки (яйцо, лук, чеснок, перец) без всяких копченостей мне нравится гораздо больше...

@темы: Я готовлю

URL
четверг, 21 сентября 2023
21:55

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Сегодня, готовя на ужин бефстроганов, вспомнила рассказ своего давнего знакомого, что его теща, немка по происхождению, помогая по хозяйству молодой семье, всегда готовила на ужин одно и то же - щи из свежей капусты и бефстроганов. И, главное, ему это нравилось. 
Бефстроганов я очень люблю, но вот каждый день блюдо в сметанном соусе есть бы точно не смогла, для меня это, скорее, редкий деликатес с особым вкусом, который не должен утомлять.
После "Битвы шефов" теперь загорелось попробовать сделать картофельную бабку с копченостями. Картофельные запеканки мы дома вообще любим, поэтому надеюсь, что эксперимент будет удачным.

@темы: Я готовлю

URL
пятница, 31 марта 2023
14:35

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Некоторые особо неуемные снова купили целого барашка, а есть баранину сейчас не хочет никто, потому что весна, авитаминоз и прочее.. и на ужин мы предпочитаем всякие картофельные и капустные котлетки, кабачки, фаршированные перцы.. но вся морозилка забита этой бараниной так, что еле закрывается...
Поэтому сегодня нашла небольшой кусочек попостнее и готовлю плов. И пусть только муж попробует бастовать против этого деликатеса!)
Жалко, забыла про нут, его надо замачивать на ночь.. ну, в следующий раз...
Но кабачков все равно пожарю в дополнение)

@темы: семья, Я готовлю

URL
суббота, 11 марта 2023
15:51

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Высунулась на улицу, там омерзительно - ветер и снег в лицо. Продолжаю приближать лето, теперь уже на кухне. Сбермаркет из Ашана доставил мне отборнейший зелёный перец-долму и баклажаны. Фаршированные перцы - это одно из блюд, которые муж называет приворотным зельем, а уж зимой это вдвойне вкусно. А завтра будут баклажаны по-узбекски.
(Жареные кружочки пересыпаются мелко нарубленным чесноком, тушеными помидорами и мелко нарубленным свежим укропом).

@темы: Я готовлю

URL
среда, 21 декабря 2022
16:31

А я живу в центре циклона, и верх и вниз - мне все равно!
Взялась печь рулет на тему Йольского полена. Подруга прислала проверенный рецепт нужного бисквита. Все тщательно взвешивал на кухонных весах. Сейчас пойду взбивать крем. Потом растоплю шоколадку с молоком, чтобы сделать "кору полена".
Короче, кондитер я рукожопый. Бисквит с одного края пересох и раскрошился, пришлось отрезать. Крем вроде вполне получился. Растопленным шоколадом извозила всю кухню.. Результат застывает в холодильнике.

@темы: Йоль, Я готовлю

URL